CHEF’S TABLE MENU
250,- per persoon
Het Chef’s Table-menu is niet vegetarisch te verkrijgen.
CHEF'S TABLE AT NOOR
Deze exclusieve keukentafel biedt plaats aan 2 tot maximaal 8 personen en geeft direct zicht op onze keuken en de koks. U zit midden in het hart van het restaurant en bent van dichtbij getuige van alles wat zich achter de schermen afspeelt. Terwijl de gerechten worden bereid, is er ruimte om mee te kijken, vragen te stellen en een inkijkje te krijgen in onze werkwijze en keukengeheimen.
Aan deze tafel serveren wij het Chef’s Table Menu en het 7-gangen Menu Noor (met uitzondering van de zaterdagavond).
kippenlever · hibiscus · kers
oude remeker · ui · koffie
dry aged rode biet · piccalilly · eidooier
koshihikari · citrus · gazpacho
balfego tonijn ‘akami’ · tomaat · thaise smaken
coquille · wilde peper · kombu · munt · verjus
5x knolselderij ‘signatuur’ · gezouten yoghurt · Marokkaanse citroen · laurierolie
kabeljauw · witte asperge · doperwt · vin jaune
beekridder ‘dry aged’ · zuurkool · morille · drie weken gerookt zolderspek
anjou duif · cherryaki
reebok · spitskool · mosterd · veenbes
nashi peer · kwark · cajeta
´nederland´ · passievrucht · koffie · karamel
petit fours
DRANKARRANGEMENTEN
Sappen & Infussies ‘Zuiver’ · 90
Een verfijnde alcoholvrije selectie van huisgemaakte sappen, infusies, thee en alcoholvrije wijnen.
Wijnselectie ‘Essentie’ · 135
Een toegankelijke selectie van zowel bekende als verrassende wijnen, zorgvuldig gekozen om elk gerecht te versterken.
We werken uitsluitend met verse producten en zijn afhankelijk van dagelijkse marktaanvoer. Gelieve ons te verontschuldigen voor ingrediënten die soms niet voorhanden zijn.
Menu Noor serveren we voor het volledige gezelschap van de tafel.
Geeft u ter plaatse in het restaurant nog dieetwensen door? Dan rekenen we daarvoor een toeslag van € 30 per persoon aan.
