Bij Noor ervaar je ogenschijnlijk contrasterende combinaties die elkaar versterken en aanvullen. Onze keuken is gericht op het koken met seizoensgebonden en dagverse ingrediënten. Een combinatie van moderne smaken en klassieke bereidingen met wereldse invloeden. Veel vis en groenten en soms een beetje vlees.

Hiervoor werken we samen met boeren, vissers, jagers, verzamelaars en leveranciers die ons hun beste producten leveren en wiens verhaal wij met je delen. Op het bord resulteert dat in gerechten die soms onorthodox, brutaal of eigenwijs zijn, maar altijd diepgang hebben en verfijnd zijn.